Něco málo o vinařství

Malé vinařství na Jížní Moravě, které najdete v malebné obci Čejč se činí krásnou přírodou s výhledem na vinice, krásné okolní památky a zajímavosti. V současné době obhospodařujeme cca 0,3 ha vinic, což je spíše zábava a prostředek k odreagování od starostí běžného života. Naše vinice se nachází v oblasti Morava, podoblasti Slovácka a viniční trati V Malých.

Jak to celé začalo

V roce 1991 zasadil můj pradědeček první keř vinné révy. Tradice, která se dědí z generace na generaci, tak mohl děda navázat na zkušenostech rodinných předků. Když mi bylo 16 let, tak jsem ihned po zapadnutí ostrého sluníčka utíkal pomoct dědovi stříkat vinohrad. V to období mě do tajů vína zasvětil a naučil jen tomu nejcennějšímu a to lásce k vinaření a vínu samotnému, postupem času jsem čím dál víc chtěl udělat své první víno. To se mi podařilo v roce 2019, kdy jsem s tím převzal celou zodpovědnost a rozhodl jsem se jít vlastní cestou a založit vinařství. Je pro mě nesmírně důležitá kvalita a zajímavost vín, chuťový zážitek, jedinečnost okamžiku a především radost z dobře odvedené práce.

Základem je pečlivost

Zaměřujeme se při výrobě vína hlavně na poctivou a tvrdou práci se snahou vybudovat moderní vinařství. Réva vinná a víno pro nás není jen práce, ale je to především náš koníček. Vína tvoříme moderní cestou na nerezové technologii z hroznů jak vlastních, tak od osvědčených vinohradníků. Při výrobě vína dbáme na to, abychom používali pouze zdravé hrozny. Proto je sběr prováděn zásadně ručně a to nám umožňuje selektovat ty správné hrozny. Zaměřujeme se na méně odrůd, s kterými si můžeme krásně vyhrát a víno potom dovrší maximální kvality. Bílá a růžová vína nám tvoří 80% produkce a jsou vyráběna šetrnou technologií s ohledem na typičnost dané odrůdy. Naší filosofií je nabízet tato vína jako mladá a svěží. Věříme, že si u nás vybere každý.

“K dobrému vínu stačí láska a srdce lidí, kteří ho dělají.”

S pozdravem Beděra